Imprimer

Affichage détaillé (Consulter les documents du SIDDE)


Mots-clé(s) :

Cote : SOCPOL ALT

Document consultable au service d'information et de documentation d'Alterre
La Bourdonnerie, 2 allée Pierre Lacroute à Dijon, du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h.

Contact :

Service d’information et de documentation

03 80 68 44 30

Qu’est-ce qu’on mange : du champ à l’assiette, le tour du monde de l’alimentation et de ses enjeux

Auteur(s) : Alternatives Economiques

Livre
, Alternatives Economiques, 2014 - 96 p.
Ce numéro explore trois interrogations : l’avenir des cultures alimentaires face à une uniformisation des goûts et une individualisation des façons de manger ; la valeur des produits issus des filières de plus en plus industrielles et menant à des impasses sanitaires, écologiques et sociales ; les volumes produits pour nourrir une planète mangeant toujours plus sur des terres toujours plus épuisées.

Note : Alternatives internationales n°15, mai 2014, HS